味噌汁？お吸い物？
日本食で一番の汁ものといえば、私は味噌汁だと思います。ご飯にとっても合うし、毎日食べても飽きない味です。日本が長寿なのは和食のおかげだって本当に思います。健康にも良さそうですもんね。粕汁や豚汁なんかも、私の大好きな汁ものなんですが、蛤などの貝のお吸い物もいい味だしてると思います。小さい頃は、滅多に作ってもらえないって理由からお吸い物の方が好きだった気がします。桃の節句とか、祝い事の時に作ってもらってたっていうのも大きい理由かもしれません。味噌汁よりも手間がかからないから、嫁いでからはちょくちょく作るようになりましたけど。中でも、私が一番好きなお吸い物はずいきです。ショウガの風味がいい味だしてて、ずいきのシャキシャキした食感が何ともいえず美味しいです。旬の時にしか食べられないし、アク抜きとかしなきゃいけなくて作るのにも手間がかかるんですが、これは子供にもぜひ伝えたい味だな〜って思います。いま、私がこうして作っている料理を子供はちゃんと覚えてくれているんだろうかって思いますね。お味噌汁もお吸い物も、その家によって具材の好みもあるし味付けだってさまざま。普段は意識していなくても、母の味噌汁の味はたまに思い出して無性に懐かしくなうんです。私もそんな子供の心に残る汁ものを作れるようになろうと思います。