日本人の特権
魚の生食を積極的にするのは、昔は日本人くらいだったんでしょうか。日本は普通でも、海外にいくと｢そんなの食べてるの?｣って言われる事が多いので、美味しいのに勿体ないっていう気になります。お刺身もその一つ。お酒にめちゃめちゃ合う、私の大好きな一品なんですが…苦手だって人も多いみたい。生の魚を切ったでけでしょ？って言われる事も多いんですけど、ただ魚を切っただけじゃあの味は出ないと思います。新鮮なお魚しか生食には向かないし、取れたてのお魚を生け締めしてから鮮度を気にしながら手早く運んで、職人さんが包丁にも切り口にも、手の温度まで気にしてさばいてくれてこその美味しいお刺身なんだと思います。切ったお魚の切り身に醤油をつけて食べるっていうシンプルな料理だからこそ、素材の味が一番引き立つんだと思います。スーパーでも手近に帰るんですが、海の近くで頂くお刺身とは魚力が違うと思いますね。お寿司も最近では海外にヘルシーフードとしてお店までできるほどの人気なんだとか。日本の食事の美味しさ、ヘルシーさが海外にも受け入れられて嬉しいと思います。海外に旅行すると、無性に日本食が食べたくなるので…世界中に日本食のお店が出来てくれると嬉しいな。洋食も確かに美味しいんだけど、日本人ならお刺身に日本酒!これは鉄板の組み合わせだと思います。