私の難関料理
和食が好きでいろいろ作ってるなかで、蒸し物は何となく難しそうで敷居が高いと思ってるのは私だけでしょうか。余分な脂が落ちてヘルシーっていうのは分かるし、食べたら柔らかくって美味しいんですが、作るのも蒸し時間もイマイチ難しくって、ついついやらなくなっちゃうんですよね〜。茶碗蒸しを完璧につくれる女性って憧れてしまいます。でも、そんな私に救世主が去年現れました。それは、蒸し鍋のたれです。土鍋に切った野菜をそのまま入れて蒸して、そのタレをつけて食べると何と美味しいこと!お年寄りが一緒に住んでいるので、料理の内容にはいつも気をつかっていたんですが、蒸し鍋はお年寄りでも食べやすくて、しかも秋冬は温まるから美味しいみたいです。テレビで作り方も特集されていたんですが、私が難しいと思っていた蒸し時間も適当な時間に開けてみて、まだって思ったらもう一度蓋をして蒸し直せばいいとのことでした。なんとラクチンな料理なんだろうって目からウロコです。今まで、和食の蒸し物が出てきても、食材にいちいち下味をつけたりして下ごしらえしていて、家庭でやるには手間も時間もかかりすぎる料理だとおもっていたのですが、蒸し料理のハードルが少し下がった気がしました。家族が美味しく食べてくれると、また作ろうっておもうし嬉しいですもんね。この調子で、憧れの茶碗蒸しにもチャレンジしてみようと思います。