日本人の主食
お米は日本人の主食です。シンプルで飽きのこない味。どんなおかずにも合うし、おむすびなんて主役です。私はこのおむずびが大好きなんです。母が昔に作ってくれた、料理というにはおこがましいものなんですが、何故か無性に美味しかったな〜。私の母の得意はシャケむすびでした。焼いた紅シャケをほぐして、お塩と一緒にご飯に混ぜるだけなんですが。これが、塩加減が本当に絶妙でした。テレビで、おむすびには適度に中に空気をいれる様にした方が美味しく仕上がるって言った増した。お茶碗を二つ合わせて、中にご飯を入れてシャカシャカ振るだけ。手で握るより、そっちの方がちょうどいいふっくら加減のおむすびが出来あがるんだとか。なるほど…と思って、早速やってみましたが、私には何だか頼りなく思えてしまって。そっちの方がふっくらしてるのは確かなんですが、昔から食べてて慣れた形のおむすびの方が美味しいって感じました。単に食べ慣れてるだけの話かもしれないんですが。最近のコンビニでも、おむすびの具材は種類が豊富です。一番人気はシーチキンマヨネーズだそうですが、母のおむずび以外で私が一番好きなのは梅ぼしのシンプルなおむすび。チャーハンとか、卵かけご飯風とかバラエティに富んだ味付けも楽しいんですが、日本の米料理としては、やっぱり一番飽きのこない具材が一番だと思います。