和食情報サイト「和食を食べよう」の和食に合う飲み物

和食に合う飲み物、今の時代だったらお茶と飲むのが一番スタンダードですよね。お父さんの晩酌や居酒屋に行ったら、ビールや焼酎･チューハイに日本酒…色んなもの飲んでるよな〜と思って、ふと思いついたのは、どんな飲み物にも合うんじゃないのって事でした。和食自体が優しい味がするので、どんな飲み物でも受け入れられる様になったんだろうな〜って思います。でも、昔はそこまで飲み物の種類も豊富じゃなかったですよね。じゃあ、昔から日本にあった飲み物って何だろう？って考えた時に、思い浮かぶのが緑茶にほうじ茶、日本酒でした。四季がある日本は、毎年の新茶の収穫を喜んだり、お酒だって季節ごとの旬があります。ほのかに甘みがある苦い緑茶も、澄んだ味ながらも辛みのある日本酒も、和食にあるのはどれもひと癖ある飲み物なのかなと思います。苦い緑茶と甘い生菓子を頂くみたいに、飲み物の辛みや苦みを和食料理で和らげるというのが昔からの楽しみ方なのかなと思います。そういう私は、苦みや辛みのある飲み物が苦手な方なんですが…季節によって食事に合せる飲み物の種類が変わる日本の風土は素晴らしいと思います。暑さ･寒さを耐えるだけじゃなくて、春を待つまでの間に冬を楽しもうという気持ちなんでしょうね。