和食ナンバーワン
醤油は和食で一番使う調味料なんじゃないでしょうか。蒸し物や焼き物に少したらすだけでも香ばしい風味がでてきます。発酵食品をたくさん作ってた日本ならではの発明品だと思います。照り焼きのソースなんかは、海外でも認められた味ですもんね。最近は外国でも醤油が手に入りやすくなってるんでしょうか。最近の私の一番気に入っている醤油の使い方は、オニギリに少し混ぜることです。焼きおにぎりとはまた違うんですけど、季節の菜っ葉を浅漬けにしたものにジャコを混ぜて、フライパンでカラ煎りして水分を飛ばします。それをホカホカごはんに混ぜて、1〜2滴醤油をたらして混ぜます。それで青菜のまぜ御飯が出来上がり!ただ青菜を混ぜただけだと、時間がたってベチャベチャになってしまうので、よくフライパンで水分を飛ばす事がポイントです。醤油を入れると入れないとで風味が全然違うので、醤油の力が感じられる一品です。お弁当にも試してみて下さいね。