和食情報サイト「和食を食べよう」の和食に使う調味料

和食の調味料といえば、みりん、砂糖に醤油にめんつゆ…とかを思い浮かべますよね。私のオススメはこぶ茶です。本当だったら、こぶ出汁をちゃんととればいいのかもしれませんが、煮物をしていても何か一味足りないな〜っていう時に、ひと匙いれるとちょうどいい塩梅になってくれます。あとは味の素ですね。そのまんまなネーミングですが、出汁とはまた違った旨みが出てきます。最近は顆粒の出汁もでてきて、和食にとどまらずチャーハンやスープにも使えるものが出てきました。和食がもっと広がるスタートになればいいなと思います。